2013年05月04日
アコウの兜割り
上手く出来ました
昨日釣ったアコウ小とカサゴは煮付けように下ごしらえ。
アコウ大とヒラメは、刺身用の柵にしました
アコウの頭は
兜割りにして、冷凍庫で眠ってもらい、ビールのつまみになるべく待機してもらいます。
旨いんだなあ、これが。
昨日釣ったアコウ小とカサゴは煮付けように下ごしらえ。
アコウ大とヒラメは、刺身用の柵にしました
アコウの頭は
兜割りにして、冷凍庫で眠ってもらい、ビールのつまみになるべく待機してもらいます。
旨いんだなあ、これが。
Posted by 酒ちゃん at 16:31
│釣果を美味しく
この記事へのコメント
汁物ですか？それとも煮付けでしょうか？
それと師匠は内臓系は食わないんですか？
胃袋とか肝とか心臓とか真子白子とか刺身に引いた後の皮とか
煮付けにするとウマイですけど。
それと師匠は内臓系は食わないんですか？
胃袋とか肝とか心臓とか真子白子とか刺身に引いた後の皮とか
煮付けにするとウマイですけど。
Posted by ROY
at 2013年05月04日 19:46
at 2013年05月04日 19:46OH～うまいこと割ってますね。
やっぱり煮付けですか、塩焼きですかな。。
私は今日もアオリ烏賊つりでした、今日は１～２．３ｋｇを１７ハイの釣果でした、今のところ今回の釣行の釣果は２９ハイ明日で４０は釣りたいですね。
やっぱり煮付けですか、塩焼きですかな。。
私は今日もアオリ烏賊つりでした、今日は１～２．３ｋｇを１７ハイの釣果でした、今のところ今回の釣行の釣果は２９ハイ明日で４０は釣りたいですね。
Posted by 一竿 at 2013年05月04日 20:21
こんばんわ
アコウの頭でビールのつまみですか～？ （贅沢）
骨蒸しなんがが良さそうですね
私は、ビールのお供はポプラで買うせんじ肉最高！
アコウの頭でビールのつまみですか～？ （贅沢）
骨蒸しなんがが良さそうですね
私は、ビールのお供はポプラで買うせんじ肉最高！
Posted by Z at 2013年05月04日 20:38
息子が釣った５１ｃｍの兜は、女房が食べたいと言うので、私がキレイに裁いて冷凍庫に入れていたら、ある日畑のコンポストに入っていました・・・（汗
女房に理由を聞くと、冷凍庫が一杯だったから・・・だって（極怒
女房に理由を聞くと、冷凍庫が一杯だったから・・・だって（極怒
Posted by ひでちゃん at 2013年05月04日 20:40
上手ですね！わたしも、次の調理法を知りたい！
皆さんのコメントもおもしろーい。
しかし、この子達、いい顔してますなあ。
うちでは、この前、頭を持ち上げて、
娘に向けて、口動かして、「こんにちは！」って言ったら
完全、無視ですわ（笑）
皆さんのコメントもおもしろーい。
しかし、この子達、いい顔してますなあ。
うちでは、この前、頭を持ち上げて、
娘に向けて、口動かして、「こんにちは！」って言ったら
完全、無視ですわ（笑）
Posted by ポッキーパパ at 2013年05月04日 20:46
酒ちゃんさん こんばんわ！
久々の訪問でしたが、釣果もなかなかいい感じですね！
連休中の釣果が気になりますね！（笑）
ハタ系の魚は焼いても煮ても最高ですね！
どんな料理に化けるのか楽しみです！
頑張って爆って下さいね～！
私は、後１週間大型連休に為りそうです（泣）
久々の訪問でしたが、釣果もなかなかいい感じですね！
連休中の釣果が気になりますね！（笑）
ハタ系の魚は焼いても煮ても最高ですね！
どんな料理に化けるのか楽しみです！
頑張って爆って下さいね～！
私は、後１週間大型連休に為りそうです（泣）
Posted by 航恵衣丸 at 2013年05月04日 21:00
at 2013年05月04日 21:00アコウは臓物（胃袋、肝など）は美味しいですよね！
特に、オリーブオイルで黒コショーと塩で焼いた物にねぎのみじん切り
を入れ、ビールのつまみにすると
「サイコー！」
特に、オリーブオイルで黒コショーと塩で焼いた物にねぎのみじん切り
を入れ、ビールのつまみにすると
「サイコー！」
Posted by 八ちゃん at 2013年05月04日 21:04
こんばんは
アコウ…刺身ＯＫ ｅｔｃ 何でもＯＫですよね！高級料理を自宅で！
何と羨ましいことか…
麦酒も多めになりますね。多分・普通…ヾ(^▽^*
記事だけでも、充分「ご馳走様でした」
アコウ…刺身ＯＫ ｅｔｃ 何でもＯＫですよね！高級料理を自宅で！
何と羨ましいことか…
麦酒も多めになりますね。多分・普通…ヾ(^▽^*
記事だけでも、充分「ご馳走様でした」
Posted by 散歩犬 at 2013年05月04日 21:11
at 2013年05月04日 21:11スパーンと割れたという感じですね。
キレイに割れるポイントみたいなとこがあるとききますが、なかなかそうはいきません。
キレイに割れるポイントみたいなとこがあるとききますが、なかなかそうはいきません。
Posted by 鯰 at 2013年05月04日 21:12
at 2013年05月04日 21:12アコウの兜、食べたことない！
食べさせせてぇ!
食べさせせてぇ!
Posted by ゲルゲル at 2013年05月04日 21:17
アコウのカブトは
食べた事がありませんが
どういう風に料理されるんですか？
食べた事がありませんが
どういう風に料理されるんですか？
Posted by 海月(とし) at 2013年05月05日 08:42
ROYさん
勿論、肝も白子も真子も食べます。
胃袋と心臓は挑戦した事無いですけど。（汗）
皮は湯引きにしてポン酢で食べる事が多いです。
これも良いつまみになりますね。
兜割りは、ほぼ間違いなく煮付けで頂きます。
顔中しゃぶりつくしますよ。（笑）
勿論、肝も白子も真子も食べます。
胃袋と心臓は挑戦した事無いですけど。（汗）
皮は湯引きにしてポン酢で食べる事が多いです。
これも良いつまみになりますね。
兜割りは、ほぼ間違いなく煮付けで頂きます。
顔中しゃぶりつくしますよ。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:08
at 2013年05月05日 16:08一竿さん
珍しく上手い事割れました。
やっぱセンターを外しちゃ行けませんね。
春イカ、釣りまくってますね。
私も何とか顔を拝みたいですよ。
兜割りは、煮付けで晩酌のあてにします。
珍しく上手い事割れました。
やっぱセンターを外しちゃ行けませんね。
春イカ、釣りまくってますね。
私も何とか顔を拝みたいですよ。
兜割りは、煮付けで晩酌のあてにします。
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:12
at 2013年05月05日 16:12Zさん
骨蒸しも低カロリーで良さそうですね。
今度、作ってみます。
骨蒸しも低カロリーで良さそうですね。
今度、作ってみます。
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:15
at 2013年05月05日 16:15ひでちゃん
去年は冷凍庫に兜割りが一杯になってた時期もありました。
今年の2月くらいまで食べましたが、美味しかったですよ。
捨てられないように、早めに食べないといけませんね。（笑）
去年は冷凍庫に兜割りが一杯になってた時期もありました。
今年の2月くらいまで食べましたが、美味しかったですよ。
捨てられないように、早めに食べないといけませんね。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:18
at 2013年05月05日 16:18ポッキーパパさん
今回は珍しく、綺麗に割れました。
包丁をシャープナーで研ぎながら、丁寧にやったのが功を奏したようです。
仕上げは、じっくり煮て、プリプリの皮を楽しみます。
今回は珍しく、綺麗に割れました。
包丁をシャープナーで研ぎながら、丁寧にやったのが功を奏したようです。
仕上げは、じっくり煮て、プリプリの皮を楽しみます。
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:25
at 2013年05月05日 16:25航恵衣丸さん
船の故障、職漁師としては辛い所ですね。
兜割りは、甘辛く煮て、晩酌のつまみになりますよ。
ハタ系はホント捨てる所がありませんね。
船の故障、職漁師としては辛い所ですね。
兜割りは、甘辛く煮て、晩酌のつまみになりますよ。
ハタ系はホント捨てる所がありませんね。
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:36
at 2013年05月05日 16:36八ちゃん
アコウの胃袋のオリーブオイル炒め、旨そうですね。
次回は胃袋もちゃんとしごうします。（笑）
アコウの胃袋のオリーブオイル炒め、旨そうですね。
次回は胃袋もちゃんとしごうします。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:43
at 2013年05月05日 16:43散歩犬さん
アコウは1匹で3度美味しいです。
皮の湯引き、刺身、兜の煮付けと色々楽しめます。
その度にビールが要るんで、女房はご機嫌斜めですが。（笑）
アコウは1匹で3度美味しいです。
皮の湯引き、刺身、兜の煮付けと色々楽しめます。
その度にビールが要るんで、女房はご機嫌斜めですが。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:47
at 2013年05月05日 16:47鯰さん
鯛の兜はちょっと外すとダメなようですね。
アコウは、鯛よりは上手く行く事が多いです。
包丁が切れれば、もっと上手く割れるのかな？（笑）
鯛の兜はちょっと外すとダメなようですね。
アコウは、鯛よりは上手く行く事が多いです。
包丁が切れれば、もっと上手く割れるのかな？（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:49
at 2013年05月05日 16:49ゲルゲルさん
夏休みに、T野の港でBBQする手もありますね。
ポッキーパパさんが居れば、必ずや食べられると思いますよ。
八ちゃん料理長も呼べば、鬼に金棒です。（笑）
夏休みに、T野の港でBBQする手もありますね。
ポッキーパパさんが居れば、必ずや食べられると思いますよ。
八ちゃん料理長も呼べば、鬼に金棒です。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:51
at 2013年05月05日 16:51海月(とし)さん
アコウは皮が美味しい魚なんで、甘辛く煮付けて食べます。
皮がとろけて、コラーゲンがたっぷり吸収できますよ。
アコウは皮が美味しい魚なんで、甘辛く煮付けて食べます。
皮がとろけて、コラーゲンがたっぷり吸収できますよ。
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月05日 16:54
at 2013年05月05日 16:54プリプリアコウの兜煮、美味かったぁ～♪
骨蒸しもありかもですね♡
骨蒸しもありかもですね♡
Posted by taituritai at 2013年05月05日 22:06
taituritai さん
良いタイミングで食べてましたね。
旨いですよね～、アコウの兜煮。
アコウは、ホント捨てる所がありませんね。
良いタイミングで食べてましたね。
旨いですよね～、アコウの兜煮。
アコウは、ホント捨てる所がありませんね。
Posted by 酒ちゃん at 2013年05月06日 13:43
at 2013年05月06日 13:43
