2015年03月22日
アマダイ旨し
昨日釣ったアマダイを頂きました
周りのみんなが美味しい美味しいと言うので、ネットで調べると
松かさ揚げが旨いらしい
とい言う事で、昼からアマダイ他を捌きました。
ウロコを残したまま3枚に卸すのは初体験でしたが、しっかり包丁を研いでからだったんで、バッチリできました。
兜割りは、明日頂く事にして
松かさ揚げに挑戦してみました。
身側だけに片栗粉をまぶし、180度位の油で皮目から揚げます。
揚がり加減は、見た感じでOK
何個か間違って皮目にも片栗粉が着いちゃいましたが、気にしっこ無し。
ざっと揚げて、調理完了。
ウッカリカサゴとアオハタの刺身と一緒に頂きました。
アマダイの松かさ揚げ、旨し！
鱗がパリパリに揚がり、中身はホワホワの上にジューシー。
こんな魚って居るんですね。
今まで食べた魚の中で最高の旨さでした。
次回釣行時も、必ず狙います。
釣り方も研究しなくっちゃね。
周りのみんなが美味しい美味しいと言うので、ネットで調べると
松かさ揚げが旨いらしい
とい言う事で、昼からアマダイ他を捌きました。
ウロコを残したまま3枚に卸すのは初体験でしたが、しっかり包丁を研いでからだったんで、バッチリできました。
兜割りは、明日頂く事にして
松かさ揚げに挑戦してみました。
身側だけに片栗粉をまぶし、180度位の油で皮目から揚げます。
揚がり加減は、見た感じでOK
何個か間違って皮目にも片栗粉が着いちゃいましたが、気にしっこ無し。
ざっと揚げて、調理完了。
ウッカリカサゴとアオハタの刺身と一緒に頂きました。
アマダイの松かさ揚げ、旨し！
鱗がパリパリに揚がり、中身はホワホワの上にジューシー。
こんな魚って居るんですね。
今まで食べた魚の中で最高の旨さでした。
次回釣行時も、必ず狙います。
釣り方も研究しなくっちゃね。
Posted by 酒ちゃん at 20:35
│釣果を美味しく
この記事へのコメント
こんばんは♪
甘鯛は美味しい～
眠たそうなオトボケ顔だけど綺麗だし本当に美味しい魚ですよね～
甘鯛は美味しい～
眠たそうなオトボケ顔だけど綺麗だし本当に美味しい魚ですよね～
Posted by 百式２ at 2015年03月22日 20:42
こんばんわ
私もよう釣らんので是非とも研究結果を教えてください（爆）
私もよう釣らんので是非とも研究結果を教えてください（爆）
Posted by 釣りキチみつ
at 2015年03月22日 21:10
at 2015年03月22日 21:10アマダイ、私も何匹か釣りましたが
こんな料理はしたことがないですね。
今度釣れたらやってみます(^.^)
こんな料理はしたことがないですね。
今度釣れたらやってみます(^.^)
Posted by 海月(とし) at 2015年03月22日 23:01
了解です。
じゃあー、次回は…
揚げたタイミングで
もらいに参上します(笑)
じゃあー、次回は…
揚げたタイミングで
もらいに参上します(笑)
Posted by ポッキーパパ at 2015年03月23日 00:02
今年は必ず松かさ揚げを食べる為に
がんばります！
BUT ！DEKOさんが食べれない事を
願っております！（爆）
がんばります！
BUT ！DEKOさんが食べれない事を
願っております！（爆）
Posted by 八ちゃん at 2015年03月23日 06:53
アマダイ美味しそうですね！
開幕戦は調整不足で参戦できませんでしたが
ぼちぼち準備を始めましょうか
開幕戦は調整不足で参戦できませんでしたが
ぼちぼち準備を始めましょうか
Posted by ガンさん at 2015年03月23日 07:01
料亭なら、ウン万円の料理を食べれるなんて、正に「釣り人の特権」ですね！
自分も釣って食べてみたい魚がふえました！
自分も釣って食べてみたい魚がふえました！
Posted by 141 at 2015年03月23日 12:23
松かさ揚げかぁ～
そんな料理法があったんですね。
ワタシは前回アマダイを釣った時は、そのまんま刺身と潮汁にしちまいました(汗)
でも刺身も世間で言うほど水っぽくはなくウマかったですが。
4/30、たぶん都合つくのでよければ連れてってください。
そんな料理法があったんですね。
ワタシは前回アマダイを釣った時は、そのまんま刺身と潮汁にしちまいました(汗)
でも刺身も世間で言うほど水っぽくはなくウマかったですが。
4/30、たぶん都合つくのでよければ連れてってください。
Posted by ROY at 2015年03月23日 13:41
at 2015年03月23日 13:41お～っ！！アマダイの松かさ上げ美味しそう～＾＾
高級料亭で出てきそうな料理で頂くとはグルメですね～
高級食材で手の込んだ料理は我が家では絶対に食卓に上がる
事はありませ～ん（笑）
高級料亭で出てきそうな料理で頂くとはグルメですね～
高級食材で手の込んだ料理は我が家では絶対に食卓に上がる
事はありませ～ん（笑）
Posted by PIYO at 2015年03月23日 18:04
at 2015年03月23日 18:04百式２さん
アマダイ、今夜はアラを煮ましたが、コラーゲンたっぷりで、これまた美味しかったです。
次回も頑張ってキャッチします。（笑）
アマダイ、今夜はアラを煮ましたが、コラーゲンたっぷりで、これまた美味しかったです。
次回も頑張ってキャッチします。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:36
at 2015年03月23日 18:36釣りキチみつさん
どうやらオキアミを撒いて、釣るのが一番のようです。（笑）
もっと研究します。（大爆）
どうやらオキアミを撒いて、釣るのが一番のようです。（笑）
もっと研究します。（大爆）
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:38
at 2015年03月23日 18:38海月(とし)さん
松かさ揚げ、ホントに美味しいですよ。
私は次が有ったら、刺身と煮付けにします。
松かさ揚げ、ホントに美味しいですよ。
私は次が有ったら、刺身と煮付けにします。
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:39
at 2015年03月23日 18:39ポッキーパパさん
頑張って、自分で釣りましょう！
二匹釣ったら差し上げます。（爆）
ホントに美味し過ぎです。
お店じゃ食べられない程の値段らしい。（汗）
頑張って、自分で釣りましょう！
二匹釣ったら差し上げます。（爆）
ホントに美味し過ぎです。
お店じゃ食べられない程の値段らしい。（汗）
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:42
at 2015年03月23日 18:42八ちゃん
DEKOさん、今週末も行くって。（爆）
下手な鉄砲も数打ちゃ・・・・・・。（大爆）
でも美味しいですよ。
オキアミで釣ろうかな？って思うほどです。
DEKOさん、今週末も行くって。（爆）
下手な鉄砲も数打ちゃ・・・・・・。（大爆）
でも美味しいですよ。
オキアミで釣ろうかな？って思うほどです。
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:44
at 2015年03月23日 18:44ガンさん
そうそう、もうすぐバンバン釣れる時期になりますよ。
今日は何を狙おうかな？
な～んて。（笑）
次回は是非一緒に浮かびましょう！
そうそう、もうすぐバンバン釣れる時期になりますよ。
今日は何を狙おうかな？
な～んて。（笑）
次回は是非一緒に浮かびましょう！
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:46
at 2015年03月23日 18:46141さん
波0.5mの日は、仕事を休みましょう！
それだけ価値がありますよ、アマダイは。
ラインをワンランク細くして、深場で道の魚と出会いましょう！
次はチカメキントキかアカムツかな？
波0.5mの日は、仕事を休みましょう！
それだけ価値がありますよ、アマダイは。
ラインをワンランク細くして、深場で道の魚と出会いましょう！
次はチカメキントキかアカムツかな？
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:48
at 2015年03月23日 18:48ROYさん
松かさ揚げ、マジ旨ですよ。
アラは煮て食べましたが、これまた絶品でした。
こんな旨い魚が居るんですね。
4/29夜、宇品港に迎えに行きます。
持ち帰り用のクーラーのみお持ちください。
後は天気次第ですね。
松かさ揚げ、マジ旨ですよ。
アラは煮て食べましたが、これまた絶品でした。
こんな旨い魚が居るんですね。
4/29夜、宇品港に迎えに行きます。
持ち帰り用のクーラーのみお持ちください。
後は天気次第ですね。
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:50
at 2015年03月23日 18:50PIYOさん
釣り人ならではの特権ですね。
料亭でウン万円も出してまで食べる勇気がありません。（笑）
PIYOさんも山陰デビューで、権利発生ですよ。（爆）
釣り人ならではの特権ですね。
料亭でウン万円も出してまで食べる勇気がありません。（笑）
PIYOさんも山陰デビューで、権利発生ですよ。（爆）
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月23日 18:53
at 2015年03月23日 18:53アマダイ、関西ではぐじと呼んでいます。
若狭湾で捕れたぐじの一塩ものは最高と言われていて、
ええ値がつきます。
そんな地に居りますので、松笠揚げは想像もしませんでした。
食感がいいんでしょうね。
若狭湾で捕れたぐじの一塩ものは最高と言われていて、
ええ値がつきます。
そんな地に居りますので、松笠揚げは想像もしませんでした。
食感がいいんでしょうね。
Posted by 鯰 at 2015年03月24日 06:40
at 2015年03月24日 06:40ご自身で捌いて調理するなんて偉いです。尊敬です！
鱗とって腹を出すのが精いっぱいな私です（泣）
鱗とって腹を出すのが精いっぱいな私です（泣）
Posted by 散歩犬 at 2015年03月24日 08:53
at 2015年03月24日 08:53鯰さん
アマダイ、かなりの高級魚みたいですね。
同サイズなら、クエより遥かに美味しかったです。
何回か釣って、色々試したいですよ。（笑）
松かさ揚げは、外はパリパリ、中はフワフワでジューシーでした。
是非、お試しあれ。
アマダイ、かなりの高級魚みたいですね。
同サイズなら、クエより遥かに美味しかったです。
何回か釣って、色々試したいですよ。（笑）
松かさ揚げは、外はパリパリ、中はフワフワでジューシーでした。
是非、お試しあれ。
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月24日 12:19
散歩犬さん
我が家では、ほぼ100%私が調理担当です。（汗）
美味い魚を台無しにされるより、自分が苦労する方を選びますから。（笑）
我が家では、ほぼ100%私が調理担当です。（汗）
美味い魚を台無しにされるより、自分が苦労する方を選びますから。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月24日 12:23
了解です。
でも、そんなお客さん状態でいいのでしょうか？
カナーリ恐縮です～
でも、そんなお客さん状態でいいのでしょうか？
カナーリ恐縮です～
Posted by ROY at 2015年03月24日 12:58
at 2015年03月24日 12:58ROYさん
あの時期なら波さえ無ければ楽しめると思います。
道具は大丈夫なので、体一つで来て下さいね。
自作タイラバの威力を確かめる為、タイラバはもって来た方が良いかも？（笑）
あの時期なら波さえ無ければ楽しめると思います。
道具は大丈夫なので、体一つで来て下さいね。
自作タイラバの威力を確かめる為、タイラバはもって来た方が良いかも？（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月24日 17:40
甘鯛、私の時もスロジクで釣れました(*^^*)
我が家ではもっぱら酒蒸しにしてますが本当に美味しい魚ですね( 〃▽〃)
今年は松かさ揚げに挑戦出来るよう1匹は釣りたいと思ってま～す(^^)d
我が家ではもっぱら酒蒸しにしてますが本当に美味しい魚ですね( 〃▽〃)
今年は松かさ揚げに挑戦出来るよう1匹は釣りたいと思ってま～す(^^)d
Posted by フリーダム♪ at 2015年03月25日 07:06
フリーダム♪ さん
ジグの大きさを100gに落としたのが正解だったかも知れません。
次回はタイラバとタングステンジグも試そうかと思ってます。
しかし、美味いですね、アマダイ。（笑）
ジグの大きさを100gに落としたのが正解だったかも知れません。
次回はタイラバとタングステンジグも試そうかと思ってます。
しかし、美味いですね、アマダイ。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月25日 12:17
amadaituritaiに変更しようかな(笑)
釣った事ないですが…
砂地に居るんですよね＠＠
チャレンジっす♪
釣った事ないですが…
砂地に居るんですよね＠＠
チャレンジっす♪
Posted by taituritai at 2015年03月25日 22:51
taituritaiさん
瀬戸内に居るんかな？
GWに山陰に行ってみます？
恐らく釣れんけど。（爆）
砂泥質の底で60m以上のとこに居るようです。
瀬戸内に居るんかな？
GWに山陰に行ってみます？
恐らく釣れんけど。（爆）
砂泥質の底で60m以上のとこに居るようです。
Posted by 酒ちゃん at 2015年03月25日 22:54
at 2015年03月25日 22:54
